杨官荣，川酒集团党委副书记，总经理，总工程师。

与以往印象没有太多改变，杨官荣总能给人一种总是行色匆匆的感觉，这是实干派特有的气质，又透露着塔尖技术人员所拥有的自信与坚持。旗帜鲜明的谈吐与他个人的经历有关，在中国酒业奔波半辈子，造就了爱憎分明的他。

人生至此，大抵能称得倜傥不群，眼神随时都是一副慵懒的样子，或许只有在与人沟通酒的时候才能浮现一抹神色。生于四川这个天府之国，让他对川酒表现得情有独钟，但对他来说是情怀使然，更是作为一个酒业技术人员对川酒品质的赞许。

“见得多了，也就通透了”这是他对自己经历的总结。走南闯北半载，见惯了业内的起起落落，也见识了不同的酒企文化，走到今天脑海里早已存有数万种酒，印象深刻的非四川与遵义莫属。

“酒一定是有很强的产区概念的，离开了茅台镇酿不出茅台酒，离开了四川也一样酿不出五粮液，目前仍没有任何方法可以解决。”杨官荣说道。他眼神中多了些犀利，语气中透露出果断。

食品发酵工程毕业的他，常常强调人在酿酒当中起到的作用是非常有限的。粮食烹煮，入池发酵，造就酒体风味差异的正是窖池中附着的微生物。他也开玩笑说道，如果自己和一个刚入行不久的酒业新人在同样的地方窖池，用一样的配方去酿酒，最终出酒来的几乎一致；但一样的配方在东南西北不同的窖池中发酵，最终酿出来的酒一定有很大的差别，这就是产区带来的产业优势。

事实也确是如此，上世纪七八十年代，川酒引领了全国浓香风潮，一个川酒大流通的时代，让浓香型白酒在全国市场占比超过70%。川酒就是好酒成为了那个时代的共识，各地酒企出入蜀地，运输四川原酒来提升自己产品的质量，似乎不带点川酒的基因就称不上好的浓香型白酒。恰如今天茅台带动的“酱酒热”浪潮，引众多资本、玩家涌入以茅台镇为中心点的酱酒产区。

“从第一届酒评会至今，白酒的主场一直都是四川和遵义，为什么是遵义地区，因为贵州仅有遵义地区能够代表白酒；四川是大面积覆盖，是一个多产区、多品牌的形式存在。所以我断定，将来中国白酒代表产地绝对四川和遵义这两个地方。”杨官荣说道。

时至今日我们更能肯定，白酒绝对是地域资源型产业，杨官荣之所以会如此断定，无疑是结合了科研技术人员的身份与多年积累的行业经验，做出对未来酒业大趋势的判断。

这个酒业的不羁之才，如今进入了川酒集团，开始绽放在酒业人生的第二春，尝了半辈子的酒，也做了半辈子的好酒，而他心中一直埋藏着一个川酒梦。

噪耳声频，川酒双优是形势不是趋势

去年中旬，四川出台《推动四川白酒高质量发展若干措施》，其中明确提出了四川白酒企业要深度挖掘川酒独特的生态环境、技艺传承和文化内涵特点，着力打造一个“浓酱双优”的“川酒大产区”。

四川古蔺作为赤水河左岸的酱酒核心产区，酝酿了以郎酒为代表的“川酱”品牌。对于“浓酱双优”措施的提出，却有部分业内人士认为川酒产区失去了以往的“浓香老大”自信，如今浓香的市场占比下降让这个声音越发噪耳，作为川酒的技术派代表之一的杨官荣对此又有什么看法？

“首先可以非常肯定的是，川酒是非常具备‘浓酱双优’的发展条件的，四川产区本身就出好酒，也不光是浓香型，因为四川的天时、地利、人何三大因素加在一起，不管是什么香型，四川都有得天独厚的条件，这是自然资源禀赋的。”对此，国酿推出之时就已经代表杨官荣对“浓酱双优”的发展方向表达了肯定。川酒大流通时代和郎酒的成功也证明着，川酒本身即拥有“浓酱双优”的基因，如今提出双优是兼顾川酒的多元化发展，与川酒的产区自信与否并无关系。

“其次，川酒产区不自信更是无稽之谈，五粮液、泸州老窖、剑南春等头部品牌如今仍保持稳定的增长，这些数据随便在哪都能看得到，事实胜于雄辩。”从大浓香时代发展到今天，浓香仍占据中国白酒市场的半壁江山，这是个不争的事实。对于占比下降，我们也应该从多个角度去看待。

酱香热实际上是茅台热，跟之而来的是酒业常规存在的跟风现象，这种现象让酱香白酒阵营得以扩充，这是近年酱香型白酒呈上升趋势的原因之一。但也因此引发了“低质高价”等酱香乱象。而市场正如一面“照妖镜”，随着消费理性化，跟风起势却没有品质的酱酒逐渐“显型”，最终能留下来的还是少部分真正用心做好酒的企业，占比是趋于稳定还是继续增长，以目前的规模及消费认知而言，就仁者见仁智者见智了。