9月26日晚，成都非遗博览园内的静谧之处，缇沃丽酒店，“梅见夜宴”正在这里与唐风宋雅、川派美食激烈碰撞。 

“从进入会场那一刻，我就已经感受到古人的浪漫，梅见把煮酒论英雄、诗酒趁年华展现得淋漓尽致”“每一道菜，梅见如何参与烹制中的调味，如何将不同风味的酒与餐进行搭配，让我们从精致中看到梅见的创新，这应该是酒业首创。”活动现场，一同沉浸式体验的媒体同行和经销商感概颇多。

这是一种肯定，也是一种期待，更多的是兴奋。兴奋的源头，是梅见在这场夜宴上，接连发布了西岭梅见、双子梅见等东方梅香系列，和茶梅见、陈皮梅见等东方风土以及蓝梅见所代表的东方稀有系列产品，这些定位中高端的梅见系列，呈现出梅酒的东方文化气质，让我们看到在梅酒或者果酒这条赛道上，还有无数的可能正在被头部品牌努力实现。

品梅见，沉浸在唐风宋雅中

成都有着数千年历史，从西周得名以来，便从未更名，也一直是文明的中心，但当以蜀汉为最。至唐、宋时期，成都虽然不再是政治中心，但却是文化、商业的繁荣之地，唐代时为中国最发达工商业城市之一；北宋也是汴京外第二大都会。今年，电视剧《梦华录》大火，在第16集当中，有一个双方斗茶的场景极赏心悦目。在唐、宋时代，酒与茶的繁荣，催生了诗歌与浪漫，也创造了优雅的生活，电视剧、唐诗宋词中都有淋漓尽致的展现。

遗憾的是，循着现代生活，是很难去感知唐风宋雅的古时浪漫生活，好在“梅见夜宴”来了。

“梅见夜宴”是中国梅酒第一品牌梅见打造的场景体验IP，今年6月首先在广州开场，便已经引起酒业、餐饮业的关注。相较于此前从报道中感知的“梅见夜宴”美食、美酒、美景的优雅，成都这一场“梅见夜宴”则给了更多震撼和乐趣。这场活动，梅见联合了将大唐盛世繁华景象和市井日常生活进行呈现的“长安十二时辰”团队，进行原汁原味的唐风呈现。

“身临其中，便无法抽身而出。”我从进入场地以后，长达数百米的长廊，布满了灯笼和帷幔，像极了电视剧中呈现的唐宋繁华都市夜景。每一位指引者，画以唐代妆容、身着唐代服饰。进入梅见主展馆区时，签到也别具形式，嘉宾只需将名字写在木制名牌上，随后挂在签到墙处，便完成了身份认证。展馆区的设置，以产品陈列和品鉴为主，但也通过屏风和古筝等视觉与听觉传递，不断让嘉宾沉浸在古人赴宴的大场景中的。

真正的震撼，是6点准时打开的酒店格挡，以大红为主题色布置的舞台、品鉴台呈现的是夜宴浓烈的豪华空间，主办方还用唐代建筑风格装饰了四周的墙面，并用亭子和大鼓装点主视觉中心的舞台。

舞台上，是唐风特征典型的舞蹈、乐器表演，既为夜宴开场，也为夜宴助兴。品鉴台上，木制的冰块夹和汤勺、竹编的餐垫、定制的专属酒盏，则可以在领略美酒美食风味之余，用更多精力去投入到仪式中。

“梅见夜宴”的重要环节自然是吃与喝，在“长安十二时辰”项目通过对十二时辰的报点引出夜宴的供品鉴的餐与酒。以“非遗米凉粉梅见酒烧虎斑虾”为例，该菜品在7成熟时以白梅见入菜。而与这款酒搭配的酒品，则是梅见的新品——双子梅见。偏辛辣的产品遇上酸甜口的双子梅见酒，不仅可以解辣，更由于双子梅见酒有强烈的回甘喝回香，带动了更丰富的餐酒品味。

这样的搭配，在昨晚，梅见进行精巧的设计，每一瓶酒和每一道菜，给嘉宾沉浸式体验感的同时，也说出了梅见正在深耕的风口——餐酒搭配。我们可以想象，搭配清淡的粤菜，纯饮青梅酒能进一步激发食物本来的鲜味；搭配重口味的川菜，冰饮青梅酒则能消解口中的辛辣感。

从0到12亿，梅见做对了什么？