在荃银生物与古川酒庄的合作中，从优质原酒产区出发，通过酿酒专用粮的持续研发，追溯更深层次的好酒表达，成为白酒发展的新样板。

秋分前夕，中国原酒之乡的邛崃，除了“中国名酒产业园”飘出的浓郁酒香，还有天府种业园的高粱红，让“秋收”和“秋酿”撞个满怀。在白酒工艺里，高粱“秋收”是酿酒的开端，高粱质量越好，酿出的酒质越上乘。这样的逻辑，从去年的实验到今年的规模投产，正在邛崃被证实。

9月21日，由邛酒中心牵头，古川酒业、四川荃银生物科技有限公司主办的“邛酒粮芯•高粮红了”酿酒专用粮丰收仪式于邛崃天府现代种业园举行。仪式之上，这更是一场关于“好粮出好酒，提高邛酒品质，振兴邛酒”为主旨的邛酒质量发展研讨会。

古川领衔邛酒，发布“好粮出好酒”宣言

早在去年，荃银生物与古川酒庄合作投产的首批酿酒专用粮正式出酒，现场多位国家级专家组成的鉴评组曾对酿酒专用粮原浆酒做出评语：无色透明，窖香粮香突出，香气浓郁，酒体较丰满、绵甜爽净，后味较长，具有浓香白酒典型风格。

除了品质的明显提升，还在于优酒率的提高，数据显示，使用荃银高科公司酿酒专用粮后，优质酒率至少提高5%—8%。

在浓香白酒中，无论是多粮浓香还是单粮浓香，高粱都是绝对的主角，构成了白酒“香味格”的骨架，因此，高粱品相的高低决定了白酒品质天花板。

由于邛崃温润的气候条件，一直以来并不是高粱的最佳种植地，但这一问题也正在终结，由中国种业的领头科研机构荃银生物，应用育种技术与现代农业生物技术的创新结合，在邛崃这片土地上培育种植出了适用于邛酒的酿酒专用粮。 

据了解，此次丰收的“川贵红9号”为荃银高科与四川省农业科学院水稻高粱研究所合作研发的品种之一，据四川荃银生物总经理唐彬介绍，“川贵红9号”采用无人机播种，结合现代科技提高种植效率，进一步压缩了酿酒专用粮的人工成本，符合当下高速高质量发展的核心纲要。 

古川酒业总经理罗政（左）四川荃银生物总经理唐彬（右）

古川酒业总经理罗政介绍，延续第一年试验性质的酿酒专用粮投产，古川酒业今年已经全面采购，规模化投产到酒庄酒的酿造，这也是古川酒庄下一阶段发展的科技战略。活动现场，参会嘉宾深入酿酒专用高粱基地，见证了“川贵红9号”的丰收场面。

规模化投产还将带来更大的“好酒”产出比例，“去年优酒率提高了5%-8%，只是实验的保守阶段。”四川省泸州市酿酒科学研究所所长唐玉明指出，在规模化生产阶段，如果配套工艺完善和管理水平提高后，优酒率有可能对照提高30%至50%。

一粒粒种子，引爆邛酒振兴

古川酒业、四川荃银生物科技有限公司就围绕“好粮出好酒，提高邛酒品质，振兴邛酒”为主旨开展主题座谈会，邛酒中心代表、邛崃农业园、种业园代表及地方媒体、行业媒体共同参与其中。

会上，四川荃银生物总经理唐彬就“四川省十四五生物育种重大科技专项，绿色高效酿酒专用粮重大新品种培育”情况进行介绍，目前荃银生物与四川省农业科学院、四川农业大学等单位进行紧密合作，在小麦、高粱、水稻、糯稻、玉米等酿酒作物品种选育方面联合展开攻关。

现今已培育出“川贵红”系列高粱品种、“川久糯红”糯高粱系列、“荃麦725”及“川久麦”系列小麦品种、“川久香糯”糯稻品种、“旌康优72”及“川久稻10号”水稻品种、“庐玉9105”玉米品种等。此外，荃银生物还与四川省农业科学院水稻高粱研究所共建“酿酒专用农作物品种品质评价中心”，联合多个机构参与建立酿酒专用的高粱、小麦、糯稻、玉米原粮和制曲小麦的酿酒品质质量标准，对酒体的质量与产量的稳定性极具意义。

古川酒业总经理罗政表示，邛崃历史文化悠久，更拥有2300多年的酿酒历史，现如今在品牌化的时代，邛酒已经相对“掉队”其他产区，更应该加快振兴发展的步伐。