“除了大山，还是大山”，这是记者每次来到赤水河畔的第一感受。

贵州多山，是我国唯一一个没有平原支撑的省份。随着酱酒的兴起，白酒成为贵州的一张名片，在经济、文化等各个方面发挥着重要作用。

过去十余年间，众多酿酒企业在贵州这片土地拔地而起。但快速发展后，酱酒很快迎来了调整期。过去一年多以来，白酒行业终端动销不畅、库存偏高、价格倒挂情况普遍存在，部分酒企业绩增速放缓。一时间，“酱酒失速”“酱酒不行了”的声音不绝于耳，事实真是如此吗？

带着这个问题，近日，《每日经济新闻·将进酒》记者一行深入茅台镇、习水、仁怀等酱酒核心产区的酒企，一探究竟。

记者发现，调研的酒企对行业前景并未产生过多的担忧，行业调整来临是洗牌，但同样是一种螺旋式的上升。郎酒、习酒销售额突破200亿元、珍酒李渡成功上市，便是最好的证明。接受调研的酒企，更多的是顺应行业趋势，稳市场、抓动销、加码优质产能、布局大众消费市场、建设企业文化……在酱酒产区，呈现在眼前的是大山上在建的酱酒项目、一趟接一趟的卡车；是酱酒企业顺应行业趋势，以自己的方式更好地生存在这片土地上；是经过行业调整期后，进入新一轮发展周期的酱酒行业。

抓动销，降库存

自2016年以来，酱酒风持续发热，部分酒企顺势扩产、盲目涨价。但近年，酱酒热回归理性，市场上出现了价格倒挂及经销商库存积压等客观现象。

中国酒业协会理事长宋书玉曾指出：“消化库存是2023年的主要任务。”

在行业调整期，不管是厂家还是经销商、终端店，都承担着极大的压力。然而，今年以来，库存带来的压力并没有随着消费复苏而消失。

库存偏高直接导致经销商为保证利润低价倾销，但面对行业内普遍存在的价格倒挂问题，多数酱酒企业保持乐观心态。

“除了茅台，所有的酱酒终端价格都倒挂。”这是记者一行此次去仁怀调研时听到的最多的话。

某大型酱酒企业人士告诉记者：“市场上的产品随便价格怎么倒挂，但在特定时间段内的一个价格定位，只要不低于正常的价格（就是合理的）。比如消费者购买手机行情价在6000元，卖3000元，要么手机来源有问题，要么品质有问题。”

对于上述观点，另一酱酒企业高管表示认同。他指出，产品价格一方面会受到周期性的影响，另一方面，酒不会过期，很多B端客户会囤货。“他不是卖一批就进一批货，有的酱酒要存‘老’，存新酒卖老酒。客户觉得行情好的时候，下一批货要涨了，每存一次货就感觉赚了钱。”

但库存偏高始终是行业内客观存在的问题，乐观归乐观，酱酒企业更多需要做的是积极帮助渠道动销。

“一手抓动销做消费者培育工作，一手抓市场秩序治理工作，我相信随着消费场景的恢复，一切都会有很好的调整和转变。”珍酒酒业总经理郭亮在接受《每日经济新闻·将进酒》记者专访时说。

据了解，今年，国台国标全面启动了控盘分利模式，终端通过扫码入库获得积分奖励，同时终端在推荐消费者扫码后，由运营中心对终端进行积分返利抽奖。

同时，国台国标还组建了终端联盟体进行分级管理，所有终端联盟体成员保持开票价、对外报价、成交价、执行市场政策全部一致，对于不同坎级的包量店，执行享受不同坎级政策支持，同时相比其他终端，终端联盟体成员在权益和奖励上有额外支持。

此外，习酒的消费者开瓶红包最小奖已从8.8元提升至18.8元，君品习酒则提升至38.8元。同时，消费者开瓶后，对应的终端店也能拿到50元~60元的推广奖励，其利润也能增加10%左右。

各大酒企采取的上述举措似乎得到了很好的市场反馈。5月份虽然不是白酒传统的消费旺季，但依旧有品牌、产品表现出稳定的增长态势。

一位代理珍酒李渡旗下珍酒品牌的经销商称：“宴席市场在五一恢复得最好，公司珍酒出货量同比增长达到120%。”河南安阳的一位经销商也表示，“珍酒产品一直非常好卖，我们在五一之前已经完成了全年合同任务的92%，目前在跟公司申请二次增签配额。”另一位贵州经销商也表达了类似看法，他表示，上半年整体业绩非常不错，今年到现在为止，同比去年至少增加50%。

据了解，目前，国台国标大部分经销商都完成了全年一半以上的任务，并有五十多家经销商提出了增量要求。

大众酱酒来势汹汹

眼下，白酒行业的又一轮调整周期已经来临。郎酒股份总经理付饶曾在每日经济新闻主办的2023第八届中国酒业资本论坛上表示：“行业周期是一个必然产物，周期是在洗牌，也是一种螺旋式的上升。它本身代表着进步，也代表着更新。”